تحقیق خشک کردن

دسته بندي : علوم انسانی » صنایع غذایی
تحقیق خشک کردن
جزئیات و دریافت

دانلود تحقیق خشک کردن، 
در قالب word قابل ویرایش و در 26 صفحه.

توضیحات:
تعریف 
خشک کردن، یکی از روش های نگهداری طولانی مدت از غذاهاست. این فرایند با گرفتن آب موجود در ماده غذایی صورت می گیرد. آب خود سبب فساد ماده غذایی شده و به رشد موجودات ریز زنده کمک می کند. معمولاً آب موجود در ماده غذایی ضمن تبخیر از دست می رود (خشک کردن در جریان هوا، خشک کردن زیر نور آفتاب، دودی کردن یا خشک کردن به وسیله باد). اما در خصوص خشک کردن ماده غذایی به وسیله منجمد کردن آن، ماده غذایی را ابتدا در فریزر قرار می دهند و پس از یخ بستن، آب موجود در آنرا طی فرایند تصعید (تبدیل جامد به گاز) می گیرند. 
روش های مختلفی برای خشک کردن مواد غذایی وجود دارد. هر کدام از این روش ها، مزایای خاص و کاربردهای مخصوص به خود را دارند. 
بسیاری از غذاها و میوه ها را با استفاده از این روش می توان تا مدت طولانی نگهداری نمود، از جمله گوشت گاوی که در نور آفتاب خشک شده باشد، میوه هایی که آب بسیار زیادی دارند همچون کشمش، آلو، انجیر و خرما. 
روش هايي جديد براي نگهداري غذا 
و...
دسته بندی: علوم انسانی » صنایع غذایی

تعداد مشاهده: 2770 مشاهده

فرمت فایل دانلودی:.zip

فرمت فایل اصلی: word

تعداد صفحات: 26

حجم فایل:28 کیلوبایت

 قیمت: 47,000 تومان
پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود.   پرداخت و دریافت فایل
  • محتوای فایل دانلودی:
    نوع فایل:word
    سایز:28.4 KB
    تعداد صفحه:26




برچسب ها: خشک کردنتحقیق خشک کردنخشک کردن مواد غذاییدانلود خشک کردندانلود تحقیق خشک کردندانلود خشک کردن مواد غذایی
  پرداخت و دریافت فایل